近红外光谱技术助力食品检测 · 台湾超微光学模组广受国际验证

在全球食品安全意识提升、国际法规日益严格的背景下，能够即时、快速且不破坏样品的检测技术，已成为食品与农业产业链重要关键。

近红外光谱技术（NIR Spectroscopy 具备分析速度快、非破坏检测、可携带性高、样品前处理需求低等优势，逐渐被广泛应用于农产品与食品分析领域。

台湾超微光学（OtO Photonics，以下简称  OtO）研发的迷你近红外光谱模组—RedBullet (RB) 系列、GoldBullet (GB) 系列与 SideWinder (SW) 系列—涵盖 900–1700 nm、900–2200 nm、900–2500 nm 等波长范围，在水果熟度判定、原料品质控管与加工过程监测等多项应用中展现强大市场成长动能。其高灵敏度与低杂讯设计，加上支援模组化整合与完整 SDK，使 OtO 产品持续受到国内外研究单位与设备制造商採用。

▶ RedBullet (RB) Series, GoldBullet (GB) Series

• 东南亚市场：盛产芒果、凤梨、榴槤等热带水果，农业科技研究机构利用 OtO 近红外光谱仪进行芒果甜度（TSS）与酸度（pH）的非破坏量测，建立成熟度与含糖量模型，大幅提升分类效率与品质一致性。
• 中国大陆：学术团队採用 SideWinder SW2520 进行贻贝（淡菜）毒素检测与牡丹籽油品质分析，有效强化食品安全与加工品质控管
• 欧洲：各国食品科学研究室利用 2500 nm 宽光谱范围对油脂氧化、蛋白质含量与加工稳定性进行精准测量，其速度与重现性皆远胜传统化学分析。拉丁美洲多所大学则将 OtO 模组整合入便携式农产品检测设备，用于政府单位的田间调查与农业辅导，提升农产品生产效率与品质监测能力。

此外，OtO 模组也于欧洲其他国家被应用于水果病害侦测与食品成分分析，为食安监控提供即时且非破坏性的数据支持。

▶ SideWinder (SW) Series

专家指出，全球食品检测需求快速成长，模组化近红外光谱设备成为产业竞争焦点。不同市场对量测设备的需求差异显著，能否提供快速整合的光学模组与软体 SDK，是设备制造商缩短开发周期的关键。

OtO 模组具备以下优势：

• • 小型化、高灵敏度、低噪讯与高整合度。
  • 使客户可快速开发各式应用仪器，包括手持式检测仪、便携式分析器，以及工厂自动化分选线的在线检测设备。
    
    

研究与产业应用证明，OtO 的近红外光谱模组能在以下领域提供稳定且高可信度的量测结果，有效支持食品企业进行快速、精准的品质管理：

• • 应用领域：水果成熟度判定、穀物成分分析、油脂品质评估、食品安全筛检。
    
    

除研究领域外，OtO 亦积极与食品设备商合作，导入自动化光谱分析技术。近年来，其模组已被使用于粮食水分量测、肉品蛋白质分析、油脂品质监控等应用，并逐步被亚洲、北美、澳洲与欧洲等地企业採纳。业界普遍认为，这类跨领域合作不仅推动近红外光谱加速走向量产应用，也协助食品企业在全球供应链挑战下更有效监控品质、降低损耗。

OtO 表示，公司将持续投入高灵敏度光谱核心技术研发，并深化与设备厂商、农业研究机构及食品企业的合作，加速推动快速检测技术于更多场域普及。随著食品安全与永续农业受到全球重视，近红外光谱技术需求将持续攀升，而台湾在光学与精密制造的优势，也将使 OtO 在下一代食品检测解决方案中扮演关键角色。